Şef Ebru Baybara Demir, Şili’deki festivalde Türk bayrağını dalgalandırdı

GASTRONOMİ Nobelini kazanan tek Türk Şef Ebru Baybara Demir, dünyanın en önemli Latin Amerika aşçılık festivallerinden biri olan Ñam Santiago Festivalinin açılışını yaptı. Demir, 24 Martta biten festivalin kapanış yemeğini de hazırladı. Etkinliğe katılan şeflerle Mardin’in geleneksel tarifiyle teşt pilavı hazırlayan Demir, Türk bayrağıyla yemek dağıtımını uluslararası tüm şeflerin katılımıyla Cercis Murat Konağı’nın geleneksel sunum şovu ile gerçekleştirdi. Ulusal ve uluslararası arenadan 20 bin gastronomi profesyonelini ağırlayan etkinliğe Türkiye Cumhuriyeti Santiago Büyükelçisi Gülcan Akoğuz da katıldı. La Mesa de Chile mottosuyla dünyanın farklı noktalarından gastronomi tutkunlarını bir araya getiren Ñam Santiago Festivali bu yıl 22-24 Mart tarihlerinde 11inci kez Santa Rosa de Apoquindo Parkta gerçekleştirildi. Gastronominin her alanında bütünleyici bir konsept sunan festivalde Şilinin farklı mutfak lezzetlerinden sosyal gastronomiye, inovasyondan geri dönüşüme birçok konunun yer aldığı Ñam Mercado, Ñam Innova, Resto Ñam ve Ñamcito bölümleriyle dünyanın farklı noktalarından 20 bin ziyaretçi katıldı. Açılış konuşmasını ve kapanış yemeğini Şef Ebru Baybara Demirin gerçekleştirdiği festival, bu yıl ulusal ve uluslararası arenadan 20 bin gastronomi profesyonelini ağırladı. Lets Change the World by Eating – Hadi dünyayı yiyerek değiştirelim sloganıyla düzenlenen festival; sağlık, kültür ve çevre konularını gastronomi aracılığıyla birleştirmeyi ve Latin Amerikadaki sosyal inovasyonları desteklemeyi hedefliyor. DEMİR MARDİNİN GELENEKSEL TARİFİYLE TEŞT PİLAVI HAZIRLADI Basque Culinary World Prize 2023 kazananı Şef Ebru Baybara Demirin de açılış konuşmasını yaptığı Nam Innova sahnesinde Perudan Virgilio Martínez, Uruguaydan María Elena Marfetán Brezilyadan Rafa Costa e Silva, Henrique Gilberto ve Rafael Quick, İspanyadan Eneko Izkue, El Salvadordan Gracia Navarro ve Alexander Herrera ve Polonyadan Nicola Grycska gibi isimler yer aldı. Şef Ebru Baybara Demir, konuşmasında Türkiyede gerçekleştirdiği projelerden bahsederek sosyal gastronominin gıdanın geleceği kadar toplumsal kalkınmaya etkisini de dile getirdi. Gıdanın geri dönüşümü konusunda festivalde yapılan çalışmalara katılan Demir, atık yönetimi konusunda projede çalışan kadınlara biyobozunur atık yönetimi konusunda tecrübelerini aktardı. Festivalin kapanışında, etkinliğe katılan şeflerle Mardinin geleneksel tarifiyle Teşt Pilavı hazırlayan Ebru Baybara Demir, Türk bayrağıyla yemek dağıtımını uluslararası tüm şeflerin katılımıyla Cercis Murat Konağının geleneksel sunum şovu ile gerçekleştirdi. “ŞEF EBRU GİBİ BİRÇOK ÖZEL İSMİN BURADA OLMASI TÜM KATILIMCILARA İLHAM VERİYOR”Ebru Baybara Demiri ağırlamaktan ve onun hikayesini tüm katılımcılar ile paylaşmasından büyük mutluluk duyduklarını dile getiren Ñamin yönetmeni ve ortak yaratıcısı Rafael Rincón, “Gastronomi, ülkelerin sosyal, kültürel ve ekonomik gerçekliğini anlamanın temel dayanağı. Şilinin gastronomik hazinelerini çevreleyen mirası, doğası ve insanlarıyla bütünleşen bu festival Şili Sofrasının en iyilerini öne çıkarıyor ve bunu kamu kurumlarının, STKların, akademi dünyasının, şirketlerin ve iyi yemek severlerin yardımıyla yapıyor. Şef Ebru gibi birçok özel ismin burada olması tüm katılımcılara ilham veriyor” dedi.

Bizi takip edin: