KÖFTE HARCINA O MALZEMEYİ EKLEYENLERİN ÖMRÜ UZUYOR! Karatay’dan Beslenme Sırları!

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan et yemekleri, özellikle köfte, herkesin favorisi. Beslenme konusunda uzman olan Prof. Dr. Canan Karatay, yıllar önce ortaya attığı kuyruk yağı önerisiyle tekrar gündemde. Karatay, köfte harcına eklenen kuyruk yağının lezzetini 10 kat artırdığını belirtiyor.

Uzun yaşam sırları ve sağlıklı beslenme konularında yaptığı açıklamalarla tanınan Prof. Dr. Canan Karatay, geçtiğimiz yıllarda yaptığı “Kuyruk yağı yenirse ömrünüz uzun olur” açıklamasıyla gündeme gelmişti. Bu öneri üzerine birçok kişi kuyruk yağının faydalarını araştırarak beslenmesine ekledi.

Kuyruk yağının sadece sağlık açısından değil, lezzet açısından da önemli bir rol oynadığını belirten Canan Karatay, özellikle köfte harcına eklenmesi durumunda lezzetin 10 kat arttığını ifade etti. İşte, Canan Karatay’ın önerisiyle yapılan kuyruk yağlı köfte tarifi:

Kuyruk Yağlı Köfte Tarifi:

• 1 kg dana döş kıyma
• 200 gr çok ince doğranmış veya çekilmiş kuyruk yağı
• 1 bayat ekmek içi
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• 4 adet çarliston biber
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı:

1. Biberleri ince doğrayın veya blender’dan geçirin.
2. Kıyma ve kuyruk yağını iyice harmanlayarak bir kaba alın.
3. Maydanozları ince kıyım yaparak kıymaya ekleyin.
4. Bayatlamış ekmek içini ufalayıp malzemelere ekleyin.
5. Bulgur ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyin, tüm baharatları ilave edip yoğurmaya devam edin.
6. Köfteyi ne kadar çok yoğurursanız lezzeti o kadar yerinde olacaktır.
7. Yoğrulan köfteleri şekil vermeden buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Kuyruk yağının faydaları ve zararları ise şu şekilde sıralanıyor:

Kuyruk Yağının Faydaları:

• Enerji kaynağı olarak kullanılabilir.
• Yemeklere lezzet ve tat katar.

Kuyruk Yağının Zararları:

• Yüksek doymuş yağ içeriği kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.
• Kolesterol seviyelerini artırabilir.
• Aşırı tüketimde kilo alımına neden olabilir.
• Bazı kanser türlerinin riskini artırabilir.

Bu nedenle, kuyruk yağının tüketiminde dengeli ve ölçülü olunması önemlidir. Ayrıca, sağlık sorunları olan bireylerin doktorlarına danışarak tüketmeleri önerilir. Beslenme uzmanlarına göre, çeşitli yağ kaynaklarının dengeli bir şekilde kullanılması, sağlıklı bir beslenme alışkanlığı için önemlidir. Canan Karatay’ın önerisiyle yapılan kuyruk yağlı köfte tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak değerlendirilebilir.*

Bizi takip edin: