Türkiye
İstanbul’a götürülmek için kesilen kazlar direklere asılarak kurutulmaya başlandı
Kars Arpaçay Doğruyol Köyü Kültür Dayanışma ve Yardımlaşma Derneğince kaz gecesinin yapılacağı 28 Aralıktan 1 gün önce kara yoluyla İstanbula götürülecek olan kazlar pişirilip, davetlilere ikram edilecek. Geleneksel olarak her yıl düzenlenen kaz gecesinin muhteşem geçtiğini söyleyen Dernek Başkanı Engin Yalçın, “Tanesini 2 bin 500 liradan satın aldığımız kazları kesip, direklere çektiğimiz tellere asarak tamamen doğal ortamda kurutmaya başladık. Kazlar, güneşi, ayazı ve karı yedikten sonra İstanbula götürüp, 28inde yapacağımız kaz gecesinde misafirlerimize ikram edeceğiz. Kaz etini merak edenleri gecemize bekliyoruz” diye konuştu.
BİR KİLO ET YEMEKTENSE, BİR PARÇA KAZ YEMEĞİ TERCİH EDERİM
Kaz beslemenin bölgenin bir damak tadı olduğunu ifade eden Karsın Arpaçay ilçesin Doğruyol köyü Muhtarı Asim Öztürk ise “Kaz işinde kadınlarımıza büyük görev düşüyor. Civciv çıkması, bir çocuk gibi bakılmasından sonra Cumhuriyet Bayramının gelmesiyle birlikte kesilir. Daha sonra hijyenik bir şekilde temizlenir. Bir hafta tuzlu baskıda, iki hafta da güneş, ayaz ve kar altında dışarıda bırakılır. O şekilde misafirlere sunulur. Şahsen bir kilo et yemektense, bir parça kaz yemeği tercih ederim” dedi.
