GELENEKSEL ETLİ KURU FASULYE TARİFİ! Lezzet Şöleni!

Türk ve Kürt mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, uzun yıllara dayanan deneyimi ile öne çıkan bir aşçının mükemmel tarifiyle evlerimize konuk oluyor. 40 yıllık aşçının kuru fasulye pişirme tekniği, lezzetin sırlarını evimize taşıyor.

Kuru Fasulye Pişirme Sanatı: Püf Noktaları ve Geleneksel Dokunuşlar

Kuru fasulye pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken en kritik noktalardan biri, fasulyelerin önceden ıslatılması ve pişirme süresinin uzun tutulmasıdır. Bu sayede kuru fasulyeler, hem lezzetli bir dokuya sahip olacak hem de kolayca sindirilebilecektir.

Geleneksel kuru fasulye pişirme tekniği, 40 yıllık deneyimle harmanlanmış özel bir tarif sunuyor. İşte, deneyimli aşçının kuru fasulye tarifinde kullanılan malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 büyükbaş kuru soğan
• Yarım yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 10 su bardağı sıcak su
• 2 orta boy domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Tarif:

1. Kuru fasulyelerinizi geceden ıslatın. Suyunu süzüp iyice yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerine bir parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin.
2. Fasulyeler haşlanırken oluşan köpükleri düzenli aralıklarla alın, bu işlem fasulyenin gaz yapmasını engelleyecektir.
3. Haşlanan fasulyelerin bazıları su yüzeyine çıkarsa, dibe çökebilmesi için bir miktar daha soğuk su ekleyin.

Lezzetin Anahtarı: Özel Sos ve Baharatlar

4. Diğer bir tencerede eti sıvı yağ ile kavurun. Suyunu çeken ete doğranmış soğan ve tereyağını ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra yarım yemek kaşığı un ekleyin.
5. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Kokusu çıkan salçanın üzerine 2 litre su ekleyerek sosu oluşturun.
6. Haşlanan fasulyeleri süzüp, yıktıktan sonra pişen sosla buluşturun. Fasulye ve etleri bir arada 15-20 dakika pişirin.
7. Küçük doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Baharatları unutmayın: 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber.
8. Kontrollü bir şekilde 20-25 dakika pişirin ve mükemmel kuru fasulyeniz hazır!

Afiyet Olsun: Damaklarda Unutulmaz Bir Lezzet Deneyimi!

Bu eşsiz tarif, deneyimli aşçının dokunuşlarıyla kuru fasulye pişirme sanatını evinize taşıyor. Lezzetin sırları bu özel tarifle buluşuyor, şimdi siz de bu enfes kuru fasulyeyi evinizde deneyebilirsiniz!

Bizi takip edin: