Canan Karatay’dan et kavurma tüyosu: Kuyruk yağı ekleyin, lezzeti 10’a katlayın

Uzmanların da tavsiye ettiği kuyruk yağı, et kavurmayı lezzetli ve sağlıklı hale getiriyor. Prof. Dr. Canan Karatay da et kavururken kuyruk yağı kullanmanın faydalarını anlatarak, “Kuyruk yağı yenirse ömrünüz uzun olur” dedi.

Kuyruk yağı, yüksek oranda doymuş yağ içerse de, bu yağların çoğu oleik asit adı verilen sağlıklı yağlardır. Oleik asit, zeytinyağı ve avokado gibi diğer sağlıklı yağlarda da bulunan bir yağ asididir.

Kuyruk yağı, et kavururken ete lezzet ve aroma katmasının yanı sıra, etin daha yumuşak ve sulu olmasını da sağlıyor. Ayrıca, kuyruk yağı etin besin değerini de artırıyor.

İşte kuyruk yağıyla et kavurma tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg koyun but (Kuşbaşı doğranmış)
• 100 gr kuyruk yağı
• ½ bardak sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Yapılışı:

1. Kuyruk yağını çok ince bir şekilde doğrayın ve bir tencerenin içine atarak yağını salana kadar kavurun.
2. İçine iyice yıkayıp süzdüğünüz kuşbaşı etinizi ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
3. Et kendi suyunu salıp tekrar çekmeye başlayınca sıcak suyu ekleyin.
4. Ağzını kapatın ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
5. Pişme esnasında ara sıra tencerenin kapağını açmadan sallayarak etleri ters düz edin.
6. Etler yumuşayınca tuzunu ve diğer baharatlarını ekleyin ve altını kapatın.
7. Yanında şahane bir pirinç pilavı ve buz gibi bir ayranla birlikte etler sıcakken servis edin.

İbn-i Sina’nın paça çorbası önerisi

Prof. Dr. Canan Karatay, uzun ve sağlıklı yaşam adına verdiği önerilerle gündemden düşmeyen bir isim. Karatay, sık sık tüketilmesi gerektiği yönünde tavsiyelerde bulunduğu paça çorbasını, tıbbın hükümdarı olarak bilinen İbn-i Sina’nın da tavsiye ettiğini belirtiyor.

Karatay, paça çorbasını “süperbesin” olarak nitelendiriyor ve bu çorbanın başta koronavirüs olmak üzere birçok hastalığa iyi geldiğini söylüyor.

Paça çorbası, kollajen ve glikozamin gibi önemli besin maddeleri içeriyor. Kollajen, cilt, kemikler ve eklemler için önemli bir proteindir. Glikozamin ise eklem sağlığını destekleyen bir bileşiktir.

Paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı oluyor. Ayrıca, eklem ağrılarını azaltmaya, sindirim sistemini düzenlemeye ve cilt sağlığını iyileştirmeye de yardımcı olabiliyor.

Paça çorbası tarifi

Malzemeler:

• 1 adet kuzu veya dana paça
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Yapılışı:

1. Paçayı iyice yıkayın ve 1 saat kadar suda bekletin.
2. Soğanı, sarımsağı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı kavurun.
4. Sarımsağı ve havucu ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Paçayı ekleyip 10 dakika kadar kavurmaya devam edin.
7. 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
8. Kaynayınca altını kısın ve 2-3 saat kadar pişirin.
9. Piştiği zaman tuzunu, karabiberini ve kimyonunu ekleyin.
10. Servis yapın.

Son gelişmelerden ilk siz haberdar olmak için bizi takip edin.