Türkiye
Köylü Kadınların Sırrı! Evinizde Efsane Acı Biber Salçası Yapmanın Yolları
Köylü kadınların yıllar boyunca deneyerek geliştirdiği bu yöntemler, acı biber salçasının doğal lezzetini koruyarak, sağlıklı ve besleyici bir ürün elde etmelerini sağlar.
Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir.
Takip Et
Acı biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Köylü kadınların yıllardır deneyerek geliştirdiği yöntemler, bu lezzeti doğal ve sağlıklı bir şekilde sofralarınıza getirir. İşte, evde kendi acı biber salçanızı yapmanız için köylü kadınların kullandığı geleneksel tarif ve püf noktaları!
Malzemeler:
- 5 kilo kapya biber
- 500 gram acı sivri biber
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- Saklamak için yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı:
- Biberleri Hazırlama:
- Kapya biberleri ve acı sivri biberleri bol su ile iyice yıkayın.
- Sap kısımlarını kesip, iç çekirdeklerini çıkarın.
- Etli ve zedelenmemiş biberleri iri parçalar şeklinde doğrayın.
- Ön Pişirme:
- Doğradığınız biberleri derin ve kapaklı bir tencereye koyun.
- Az miktarda kaya tuzu serpiştirin.
- Çok az su ilavesiyle 20 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
- Püre Hazırlama:
- Pişirdiğiniz biberleri tel süzgeçten geçirerek posalarını ayırın veya mikser yardımıyla püre haline getirin.
- Güneşte Kurutma Yöntemi:
- Biber püresini geniş bir tepsiye alın.
- Tepsiyi, toz ve böceklerden koruyacak şekilde güneş altında bekletin.
- İki günde bir tahta kaşıkla karıştırarak fazla suyunun çekmesini sağlayın.
- Güneş altında bekletme süresi günlerce sürebilir.
- Kuruyan salçayı kapaklı bir kaba alın. Kapağını kapatıp ters çevirerek bir gece bekletin.
- Açtığınızda üzerine sıvıyağ sürüp kapağı kapalı şekilde buzdolabında saklayın.
- Kaynatma Yöntemi:
- Biber püresini derin bir tencereye alın.
- Dibinin tutmaması ve sıçramaması için tahta kaşıkla karıştırarak suyunu tamamen çektirin.
- Sıcak salçayı temiz kavanozlara döküp kapaklarını sıkıca kapatın.
- Ters çevirip bir gece bekletin.
- Açtığınızda üzerine sıvıyağ döküp buzdolabında saklayın.
Köylü Kadınların Sırrını Deneyin!
Bu geleneksel tarifle kendi ev yapımı acı biber salçanızı yapabilir, yemeklerinize eşsiz bir lezzet katabilirsiniz. Köylü kadınların yılların deneyimiyle geliştirdiği bu yöntemler sayesinde, sofralarınıza doğal ve sağlıklı bir tat eklemenin keyfini çıkarın!
Son gelişmelerden ilk siz haberdar olmak için bizi takip edin.
Continue Reading