Türkiye
Kayseri- 5’inci kuşak fırın ustası; eşi ve oğlu ile asırlık mirası yaşatıyor
Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir.
Takip Et
KAYSERİnin Yeşilhisar ilçesinde fırın işleten Mustafa Kulak, 5 kuşaktır dedelerinden kalan mesleği eşi Şadiye ve oğlu Akif Kulak ile sürdürüyor. Dededen toruna bir asırlık fırın işleten Kulak, “Paşa dedemden Hacı Osman dedeme, Hacı Osman dedemden Mahir babama, babamdan da bana geçti. Şimdi de oğlum Akif ile birlikte devam ettiriyoruz. Bir asırlık bir emeğin içindeyiz” dedi.
Kapadokyanın giriş kapısı olarak bilinen Kayserinin Yeşilhisar ilçesinde fırın işleten Mustafa Kulak, 4 kuşak önce bu mesleği sürdüren dede ve babasından miras kalan fırın ustalığının 5inci kuşak temsilcisi olarak eşi Şadiye ve oğlu Akif Kulak ile asırlık mirası yaşatıyor.
DEDEMDEN KALMA BU SANAT
Mustafa Kulak, “Dedemden kalma bu sanat. Paşa dedemden Hacı Osman dedeme, Hacı Osman dedemden Mahir babama, babamdan da bana geçti. Şimdi de oğlum Akif ile birlikte devam ettiriyoruz. Bir asırlık bir emeğin içindeyiz. Gece saat 3.30da gelirim. Ocağı yakarız, hamurumuzu yoğururuz ve ekmeğimizi çıkarmaya başlarız. Somun var, tandır var, kıymalı var, pide var. Ramazan ayında sıcak yumurtalı, sade somun, tahinli çeşitleri çok isterler. Çocuklarım da bu sanatı biliyor, hepsi işin içinden gelir. Fırıncılık güzel bir meslek. Herkesin evladı bu sanatı öğrenmeye azmetsin, yapılacak güzel bir iş” diye konuştu.
‘MESLEĞİMİZİ SEVEREK YAPIYORUZ’
Şadiye Kulak ise “Eşim 50 yıldır fırıncı, ben de ona yardım ediyorum. 40 yıldır evliyiz. 25-30 senedir de fırındayım. Çocuklarımın geleceği için buradayım. Bu meslek dedelerimizden, atalarımızdan kalma. Eşimin dedesi yapmış, Mahir babam yapmış, sonra Mustafa devralmış. Şimdi çocuklarımızla birlikte sürdürüyoruz. Çok güzel bir meslek, kimseyi aç bırakmaz. Biz 5inci kuşağız. Eşim gece 3te gelir, hamuru yoğurur. Çocuklar sabah 5-6 gibi gelir, bezeler yapılır, pide çıkar, tahinli çıkar, köy çöreği, somun derken vakit tamamlanır. Eşim gider, ben çocuklarımla kalır, ekmek satarım. 4 oğlum var, ikisi evli, ikisi bekar. Geçimimizi buradan sağladık, düğünlerini buradan yaptık. Başka gelirimiz yok. Mesleğimizi severek yapıyoruz. Bazı meslekler tükeniyor ama fırıncılık tükenmez. Çünkü ekmek her sofrada var. Ramazan ayında hayırseverler askıda ekmek bırakıyor. İhtiyaç sahipleri geliyor, ekmeğini ya da tahinlisini alıyor. Allah hayır sahiplerinden razı olsun” dedi.
‘ZOR AMA GÜZEL MESLEK’
Anne ve babası ile fırıncılık yapan Akif Kulak da “Ortalama bir asırdır bu işi yapıyoruz. Paşadan Hacı Osmana, oradan fırıncı Mahire, Mahirden Mustafaya, Mustafadan da bana geçti. Sabah saat 3te fırına geliriz. Bir saat hamur yoğururuz, yarım saat mayalanır. Tamamen el işçiliğiyle çalışıyoruz. Makineli sistem kullanmıyoruz. Güneş doğarken cami çıkışına sıcak pidelerimizi sunarız. Saat 9.30-10.00 gibi pide işi biter, köy çöreği ve somuna geçeriz. Ailece çalışıyoruz. Ben çıkarım, annem ve babam ekmek satar. Yeşilhisarın lezzeti, Türkiye genelinde seviliyor. Bunun sebebi ustalarımızın kalitesi ve doğal üretim anlayışımızdır. Gençlere tavsiyem; fırıncılık zor ama güzel bir meslek. Gece çalışıldığı için zor gelir ama aç bırakmaz. Rızkın sahibi Allahtır. Her şeyi devletten beklememek lazım, biraz da kendimiz çalışmalıyız” dedi.
