Türkiye
İzmir- Lezzet tutkunları, Efeler Yolu Gastronomi Günleri’nde bir araya geldi
İZMİR Valiliği tarafından düzenlenen Efeler Yolu Gastronomi Günleri kapsamında İzmirin yanı sıra farklı şehirlerden gelen çok sayıda katılımcı Ödemiş ve Tirede ağırlandı. Katılımcılara bölgenin doğal güzellikleri, tarihi dokusu ve zengin mutfak kültürü tanıtılıp, turizm ve gastronomi alanındaki potansiyel anlatıldı. İzmir Valisi Süleyman Elban, “Hem doğal güzellikler açısından hem tarihi varlıkları açısından hem de iklim, doğal ürünler ve gastronomi zenginliği açısından çok özel bir havzadan bahsediyoruz. Bu havza milli tarihimiz bağlamında da çok özel bir yere sahip. Efeler Yolu ile ilgili çalışmayı ülkemizin ve dünyanın kamuoyuna sunmak istiyoruz ki buradaki yerel kalkınmaya katkısı olsun” dedi.
İzmirde Efe ve Zeybek temasını işleyen kültür rotasıyla geniş bir coğrafyayı kapsayan Efeler Yolunun tanıtımı kapsamında Efeler Yolu Gastronomi Günleri düzenlendi. İzmirin yanı sıra farklı şehirlerden gelen çok sayıda katılımcı Ödemiş ve Tireyi gezme ve tanıma fırsatı yakaladı. Efeler Yolu Gastronomi Günlerinin ilk gününde; Lübbey, Ödemiş ve Birgi rotası gezildi. Hayalet köy olarak tanınan Lübbey ile başlayan gezi rotası, Ödemiş Arkeoloji ve Etnografya Müzesi ile devam etti. Konuklar ardından Ödemişin 1926 yılındaki ilk otellerinden olan şimdilerde ise Ödemiş ve Küçükmenderes havzasının geçmişini ve kültürünü tanıtmak amacıyla müze haline getirilen Kent Arşivinde geçmişe yolculuk yaptı. Coğrafi işaretli Töngül Pide ve Ödemiş Tulum Peyniri katılımcıların beğenisine sunuldu. Birgi içerisinde bulunan halkın kullanıma açık, odun ateşinde nohut mayalı ekmek pişirilen sokak fırınlarının asırlık geleneği ise Efeler Yolu Gastronomi Günlerinde yaşatıldı. Programın devamında Birginin simgelerinden olan Çakırağa Konağının bahçesine geçildi. Katılımcılar; İzmir Valisi Süleyman Elbanın ev sahipliğinde menüsü İzmirli ünlü Şef Osman Sezener tarafından hazırlanan bölgeye has özellikli ürünler kulanılarak yapılan akşam yemeklerinden tatma fırsatı yakaladı. Etkinlikteki Efeler gösteri büyük alkış aldı.
ÇOK ÖZEL BİR HAVZA
Çarkırağa Konağındaki etkinlikte konuşma yapan İzmir Valisi Süleyman Elban, söz konusu rotanın güzellik ve zenginlerine dikkati çekerek, “Hem doğal güzellikler açısından hem tarihi varlıkları açısından hem de iklim, doğal ürünler ve gastronomi zenginliği açısından çok özel bir havzadan bahsediyoruz. Bu havza milli tarihimiz bağlamında da çok özel bir yere sahip. Efeler Yolu ile ilgili çalışmayı ülkemizin ve dünyanın kamuoyuna sunmak istiyoruz ki buradaki yerel kalkınmaya katkısı olsun. İzmir, çok önemli bir ticari limanı olan ve dünyayla çok entegre bir şehirde yer almasına rağmen, iç bölgeler daha doğal, daha bakir kalmayı başarmış ve neredeyse şehir dışında hiç göç almamış. Ova kesimi dışında hızlı bir nüfus vermeye başlamış. Burada da ciddi manada nüfus azalışı olmuş. İnşallah bu çalışmalar sonunda kırsalda hem mevcut nüfusun korunması hem de belki giden belli bir nüfusun geri dönüşü sağlanarak, ekonomik canlılığa aracılık etmiş oluruz” dedi.
KESTANENİN YÜZDE 70İ BURADA YETİŞİYOR
Türkiyedeki kestanenin yüzde 70inin bu havzalarda yetiştiğini dile getiren Vali Elban, “Ancak ekonomiye nihai ürün olarak işleyen başka yerler bu konuda daha hızlı yol alıp meşhur olmuş. Bu havzada zeytininden incirine, kestanesinden tıbbi aromatik birçok ürünü doğal haliyle görebiliyorsunuz. İncirde, zeytin çeşitleri ve özellikle doğal zeytinleri ve zeytinyağında da çok iddialı bir bölge. Zeytinin yaprağı konusunda ilaçlamanın ve gübrelemenin olmadığı bir yer. Tüm bunların mutfağa girince nasıl bir mucizeye dönüştüğünü anlatmaya gerek yok. Bir yıldan beri bu coğrafyada geziyoruz, Efeler Yolunda yürüyoruz. Hem spor yapıyoruz hem coğrafyayı tanıyoruz hem de İzmirin bu güzelliğini yaşıyoruz. Sadece gastronomisiyle değil, doğa sporları ve diğer etkinliklerle de inşallah herkesin bu güzelliklerden yararlanmasını temenni ediyorum” diye konuştu.
Öte yandan Gastronomi Günlerine katılan lezzet tutkunları, Efeler Yolu Direktörü Prof.Dr. Özgür Özkayadan süreç ve yürütülen çalışmalar ile ilgili de bilgi aldı.
İKİNCİ DURAK TİRE
Etkinliğin ikinci gününde ise 650 yıllık Ahilik geleneği ile Tire Pazarının açılışı dualar eşliğinde yapıldı. Konuklar, esnasın adetlerinden olan Tire esnaf kahvaltısı olan Tak Tak Kebabı ve Tandır çorbasının tadına bakma imkanı yakaladı. Türkiyenin en büyük açık hava pazarı olan Tire Pazarının 2 bine yakın tezgahı ile sadece Tire için değil yöre için de önemine dikkat çekilirken sonrasında Tire Süt Ürünleri Kooperatifi ziyaret edildi. Ziyarette Kooperatif Başkanı Osman Öztürk, bölgenin süt ürünleri zenginliği, peynir çeşitleri ve kooperatif hakkında katılımcılara bilgiler verdi. Efeler Yolunun en güzel noktaları arasında yer alan ve yenilebilir otlar açısından çok zengin bir yer olan Kaplan Köyü de ziyaret edilirken, dünyanın en sağlıklı mutfaklarından sayılabilecek bölgenin mutfak kültürü de konuklara aktarıldı. Nohut mayalı Kahrat ekmeği, çamur peyniri, bölge zeytinyağı, lor tatlısı, lalengi ve Tire köftesi de etkinlik kapsamında tanıtıldı. Öte yandan Efeler Yolu rotasında Kaplan Köyünün amblemi bir kaplan türü olan Anadolu parsının en son burada fotokapana yakalanmış olmasına, Güme Dağlarındaki yaban hayatın çeşitliliğinin korunması için yapılan çalışmalara da dikkat çekildi. Kaplan Dağda yer alan şef Lütfi Çakır ve şef Deniz Çakır tarafından Tireye ait hazırlanan özel yemekler de misafirlerin beğenisine sunuldu.
Haber: Tolga TAHÇI – Kamera: Gökhan KILIÇ /İZMİR, –
