Kültür
İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni yapıldı
Hürriyet, Karaca ve Jumbo iş birliği ve Şölen, The Ritz-Carlton Istanbul, Unilever Food Solutions destekleriyle hayata geçirilen Türkiye’nin en prestijli gastronomi ödüllerinin verildiği ‘İncili Gastronomi Rehberi’ ödül töreni The Ritz-Carlton, Istanbul’da düzenlendi. Geceye Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un eşi Pervin Ersoy, Demirören Medya Ticari Grup Başkanı Emrah Kurtoğlu, Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, Demirören Medya Gazete Reklam Satış Grup Başkanı Orçun Çevikoğulları, Hürriyet Gazetesi Yayın Koordinatörü Emre Oral, Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, Karaca Yurt Dışı Operasyonlar Genel Müdürü Ömer Barbaros Yiş, Jumbo Genel Müdürü Alper Çelik, Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er, Şölen CEO’su Erdoğan Çoban ve The Ritz-Carlton, Istanbul Satış ve Pazarlama Direktörü Burçin Toros Uyanık’ın yanı sıra gastronomi sektörünün önde gelen isimleri katıldı.
Türkiye’nin en iyi restoranlarının ‘İnci’leriyle buluştuğu geceyi Elfin Yüksektepe ve Murat Güloğlu sunarken projenin koordinatörü, Hürriyet Kelebek yazarı Müge Akgün açılış konuşmasında İncili Gastronomi Rehberinin değerlendirme sürecindeki şeffaflık ve tarafsızlığa vurgu yaptı. Müge Akgün, “Karaca ve Hürriyet Gazetesi iş birliğiyle 2016’da Türkiye’nin ilk gastronomi rehberini hazırlamak üzere yola koyulduğumuz andan itibaren heyecanımız hiç bitmedi, her yıl da artarak devam ediyor. İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep ve Muğla’nın yer aldığı rehberimize Bodrum’un yanı sıra bu yıl Muğla’nın Marmaris ve Fethiye ilçeleri de dahil oldu. Proje ortağımız Jumbo’nun katkılarıyla 100 yılı geride bırakan restoran ve lezzet duraklarına yer verdiğimiz ‘Asırlık Mekanlar’ bölümümüze iki yeni lezzet noktası daha girdi. Bağ Yolu Rotası güneye inerek Trakya’dan Akdeniz’e dek uzandı. ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve Unilever Food Solutions’ın sürdürülebilirliğe odaklanan ‘Geleceğin Menüleri’ bölümü bu yıl da devam ediyor. Ödül törenimize ikinci kez kapılarını açan The Ritz-Carlton, Istanbul’a, Süzer Ailesine, Genel Müdürü Ela Ergin’e ve bize harika bir büfe hazırlayan Executive Chef Ali İhsan Özkan’a ve ekibine sonsuz teşekkürler. Gastronomi kültürünün olmazsa olmazlarından içecek sektörünün 96 yıllık geçmişiyle öncü markalarından Kavaklıdere’ye, Pernod Ricard’a, ADCO’ya Beylerbeyi’ne ve Pepsi’ye geceye verdikleri destek için içten teşekkürlerimizi sunuyoruz” diye konuştu.
Türkiye’nin gastronomi mirasını daha ileriye taşımayı hedeflerini belirten Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca “Mutfak kültürünün sadece yemek pişirmekten ibaret olmadığını; bir ülkenin hafızasını, duygusunu, yaratıcılığını ve emeğini taşıyan bir bütün olduğunu çok iyi biliyoruz. Bu rehber nasıl ülkenin en iyi restoranlarını belirliyorsa, biz de aynı anlayış ile ülkemizin değerli şefleriyle omuz omuza çalışıyor; onların yaratıcı dokunuşlarını, teknik ustalıklarını ve kültürel mirasımızı sofralara taşıyacak ürünlerle buluşturuyoruz. Şeflerimizin tutku ve vizyonunu, Karaca’nın tasarım ve üretim gücüyle birleştirerek Türkiye’nin gastronomi hikâyesini daha geniş kitlelere ulaştırıyoruz. Bu yolculuğun parçası olmak ve bu değerli kültürü geleceğe taşımak bizim için gerçekten çok kıymetli. Bu projede emeği geçen herkese, gastronomi kültürünü büyüten tüm şef ve işletmelere ve bu geceyi bizimle paylaşan siz değerli misafirlerimize gönülden teşekkür ediyorum” dedi.
Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, konuşmasında bu yıl Hürriyet Gazetesi tarafından 7’ncisi düzenlenen İncili Gastronomi Rehberi’nin yıllar içinde gelişerek büyüyen kapsayıcı yapısına dikkat çekti. Rehberin, gastronomi dünyasının farklı alanlarını bir araya getirerek sektöre değer katan önemli bir referans noktası haline geldiğini belirten Elif Karacaoğlu, ilerleyen yıllarda da bu güçlü platformun başarılarını daha da büyütmeyi ve sektörün gelişimine katkı sunmayı hedeflediklerini vurguladı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal, “Bugün burada İncili Gastronomi Rehberi için bir araya geldik. Bu rehber vesilesiyle, bir ülkenin gastronomi sahnesini görünür kılmanın en güçlü yollarından birinin bu ödüller olduğunu vurgulamak isterim. Mesele yalnızca yemek yapan mekânları seçmek değil. Bunun çok ötesinde bir amaç var: Her şeyden önce, kalite ölçmek ve ortak bir standart oluşturmak. Bağımsız bir değerlendirme sistemi devreye girdiğinde ise şeflerden üreticilere kadar herkes aynı kalite çizgisine yöneliyor. Bu da ülkemizin gastronomi seviyesini doğal olarak yukarıya taşıyor. Yeme-içme sektörü son yıllarda güçlü bir atılımla birleşerek, birleşerek bizi dünyada bambaşka bir noktaya taşıdı. Türk mutfağı, bugün artık dünya çapında kabul gören bir başarı hikâyesi yazabilecek potansiyele sahip. Tam da bu yüzden gastronomi, ülkemizin turizminin en güçlü taraflarından biri oldu. Bu gelişimin arkasında hem güçlü bir sektör hem de kararlı bir tanıtım vizyonu bulunuyor. Bu payı artırmak için çalışırken, İncili Gastronomi Rehberi gibi çalışmaların büyük bir boşluğu doldurduğunu belirtmek isterim. Bu rehber, yalnızca restoranları sıralayan bir liste değil; aynı zamanda sektörde kaliteyi, sürdürülebilirliği ve yaratıcılığı teşvik eden bir kaynak. Şeflere, işletmecilere ve gastronomi öğrencilerine yön gösteren, kaliteyi ön plana çıkaran ve hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere şehirlerimizin sunduğu zengin seçenekleri tanıtan önemli bir çalışma. Bu seçkide yer alan restoranlarımız, sadece kendi başarısını büyütmüyor; yerel üreticiye, tedarikçiye, hizmet sektöründen diğer alanlarına kadar uzanan geniş bir çevreyi destekliyor. Böylece, büyük bir zincir birlikte güçleniyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak, gastronomiyi yaşayan bir kültür mirası olarak görüyoruz. Coğrafya işaretli ürünlerden, festivaller tanıtım kampanyalarından, yerel üretici destekleyen projelere kadar pek çok başlıkta mutfağımıza sahip çıkmaya devam ediyoruz. Bugün burada ödül alan tüm şefleri, işletmecileri ve onların ekiplerini yürekten kutluyorum” dedi.
Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er ise konuşmasında geleceğin menü trendlerini özgün reçeteleri ile hayata geçiren değerli şeflere ödüllerini teslim etmekten gurur duyduğunu ifade etti.
Şölen CEO’su Erdoğan Çoban ise yaptığı konuşmada şunları kaydetti:
“Bugün burada gastronomi alanındaki gelişimini görmek gerçekten gurur verici. İncili Gastronomi Rehberi, Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak mirasını, ustalık geleneğini ve birikimini bağımsız ve şeffaf bir değerlendirme sistemiyle görünür kılıyor. Türkiye’de gastronomi rehberlerinin etkisini hep yurt dışındaki örneklerle kıyaslayarak değerlendirdik; ancak İncili Gastronomi Rehberi bugün kendi kimliğini, tutarlılığını ve güvenirliğini ispatlamış durumda. Emeği geçen herkesi kutluyorum.”
İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni, bu yıl da restoranlar, balık lokantaları, et–kebap adresleri, sokak lezzetleri, meyhaneler, yeni açılan mekanlar, bağ rotaları ve daha pek çok kategori üzerinden gastronomi sahnesinin en güçlü temsilcilerini onurlandırdı. Rehberde yer alan 5 İncili 22 restoran ile 4 İncili 97 restoran, gecede ödüllerine kavuştu. Ayrıca ‘Asırlık Mekanlar’ geleneksel miraslarını sembolize eden özel plaketlerle anılırken, ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve ‘Geleceğin Menüleri Ödülleri’ bu yılın kazananlarına takdim edildi.
5 İnci Sahibi Mekanlar
7 Mehmet
Aheste
Alaf
Arkestra
Atilla Heilbronn Fine Dining Restaurant
Ayla by Aret Sahakyan
Casa Lavanda
Havuş
Herise İstanbul
Kitchen Bodrum by Osman Sezener
Lucca by the Sea
Maçakızı
Mikla
Neolokal
Nicole
OD Urla
Sankai by Nagaya
Seraf Vadi
Sunset Grill & Bar
Teruar Urla
TURK Fatih Tutak
Urla Vino Locale
4 İnci Sahibi Mekanlar
Aila
Akira Back
Alma Table
Antiochia
Apartıman
Araka
Asmalı Cavit
Asmani
Atölye Restaurant
Avlu Four Seasons Sultanahmet
Banyan Restaurant
Barbarossa
Basta! Neo-Bistro
Baylan Bebek
Beyti
Bulla
Buono.Italiano
Chayote Nirvana
Çok Çok Pera
D Maris Kitchen
D’Breeze
Da Vittorio
Develi Samatya
Dragon
Efendy İstanbul
Eskiyer Restaurant
Fauna
Filo D’Olio İzmir
Filo DOlio Caddebostan
Foxy Nişantaşı
Frankie Galataport
Gallada
Girida Port
Hakkasan Bodrum
Hışvahan
Hiç Lokanta
Hodan
House Of Kamer Restaurant
Hünkar
Isokyo
Kebapçı İskender Yavuz İskenderoğlu
Kıyı
Klasik Dükkan
La Palme
La Guérite
Lacivert
Lokanta 1741
Lokanta by Divan
Lokanta Göktürk
Lokanta Orhan
Lucca
Malva Restaurant
Mezra Yalıkavak
Mitu Alaçatı
Monteverdi Ristorante
MYK Denizden Bodrum
Mutfak Sanatları Merkezi
Muutto Anatolian Tapas Bar
Mürver
MYK Restoran By Mehmet Yalçınkaya
Nazende
Nobu Istanbul
Ocak Restaurant
Octo
Okra
Onbaşılar Kebap
ONNO Grill & Bar
Orfoz Restaurant
ORO by Alfredo Russo
Orkide Pastane & Restoran
Palude
Pandeli
Paper Moon
Park Fora
Parma Sole
Q Lounge
Ritmo İstanbul
Roka İstanbul
Shang Palace
Spago
Spice Market Restaurant
Sushi Manga
Şans Restaurant
Telezzüz
Tere
Terrazza Italia
The Barn Restaurant
The Red Balloon
Tola Restaurant
Topaz
Trilye
Tuti Restaurant
Tuzz
Ulus 29
Yazz Collective
Yeni Lokanta
Zuma
Asırlık Mekanlar
Vefa Bozacısı 1876 – 149 Yıl / İstanbul (Kurucusu Hacı Sadık Bey)
Katmerci Zekeriya Usta 1925 – 100 Yıl / Gaziantep (Kurucu Hacı Nuri Özsimitçi)
Proje Ekibi Onur Ödülleri
Ali Akkaş
Cristina Bowerman
Dilistan Shipman
Fatma Şahin
Handan Kaygusuzer
Mehmet Yaşin
Sabiha Apaydın
Geleceğin Menüleri Ödülleri
Afitap (Sınır Tanımayan Mutfaklar)
Marlinda (Köklere Dönüş)
Tola & 21 Masa (Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu)
Zaaf (Yeni Nesil Yemek Deneyimi)
