Türkiye
Gaziantep’te, ‘Antep karası’ üzümünde kurutma zamanı
Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir.
Takip Et
GAZİANTEPin İslahiye İlçesinde, sofralık tescillenmiş coğrafi işaretli ‘Antep karası’ cinsi üzümün kurutulmasına başlandı.
Türkiye’de sofralık üzüm üretiminde önemli bir yere sahip olan İslahiye’de 15 mahallede 19 bin dekar Antep Karası, 30 bin dekar Hatun Parmağı olmak üzere 50 bin dekar alanda bağcılığın yapıldığı ve zirai don ve aşırı sıcaklık nedeniyle rekolte kaybıyla bu yıl 40 bin ton rekolte elde edilmesi bekleniyor. Yöreye özgü olan tescillenmiş coğrafi işaretli ‘Antep karası’ üzümler, hasadının ardından salkımlarından tek tek ayıklanıyor. Üzüm taneleri konulan kasalarla Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı soda ve zeytinyağı karışımına batırıldıktan sonra kurumaya bırakılıyor. Güneşin durumuna göre 5 ile 10 gün içerisinde kuruyan üzümler, makineden ayıklandıktan sonra zeytinyağı ile harmanlanarak kuru üzüm tüketiciye ulaştırılıyor.
Esenler Mahallesinde 20 yıldır üzüm işi yapan Adem Çelik, “İslahiye’nin Antep Karası üzümünü kuru üzüme dönüştürme işlemini yapıyoruz. Sabah üzüm bağlarında toplanan üzümler, işçilerimiz tarafında salkımda tanelerini ayırırken, çürükleri ayıklanarak siyahları kasara doldurur. Tarım Bakanlığı tarafından onaylı soda ve zeytinyağı karşımıyla hazırlanan suya batırılarak çıkartılır. Daha sonra bezlerin üzerine serilerek 5 günde 35-40 derece sıcakta kurutulur” dedi.
İslahiye Ziraat Odası Başkanı Osman Erdoğan ise ilçede 50 bin dekarda üzüm üretildiğini belirterek, “Antep karası cinsi üzümün yaş olarak tüketilmesinin yanında birçok üreticimiz kurutarak piyasaya sürmekte. Kurutulmasına başlanan üzümden bu yıl 400 ton kuru üzüm yapımı bekleniyor. Kuru üzüm aroması ve lezzetiyle özellikle kışın sofralarımızda çerez olarak tüketilmektedir” diye konuştu.
Haber-Kamera: Kadir ÇELİK-GAZİANTEP-DHA)
