Gaziantep’in Özgün Lezzeti! İşte Cacıklı Köfte Tarifi…

Türkiye’nin her bölgesinde kendine özgü lezzetler bulunmaktadır, ve Gaziantep bölgesine ait cacıklı köfte bu özel tatlar arasında yer almaktadır. Gaziantep’in cacıklı köftesi, hem lezzetiyle hem de sağlıklı malzemeleriyle ünlüdür. İşte damaklarda unutulmaz bir iz bırakan cacıklı köfte tarifi:

Malzemeler:

Cacık İçin:

1 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım bağ ıspanak
Köfte İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynamış su
Tuz
1 yumurta
Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yapılış:

İlk olarak ıspanakları doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Tuz ekleyin ve ocaktan alarak soğuması için bir kaseye koyun.

Bulguru başka bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu gezdirin. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Bulgur şişip yumuşayacaktır.

Bulgur şiştikten sonra tuz ekleyin ve yumurta ile iyice karıştırın. Bulgurun hamur haline gelmesi için yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Bulgur karışımından fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve iki elinizle yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

Derin bir tencereye su koyun ve içine bir yemek kaşığı tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.

Kaynar suya hazırladığınız köfteleri atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında hazır demektir.

Haşlanan köfteleri sudan çıkarın ve geniş bir tabağa alın.

Bir tavada sıvı yağ, tereyağı ve pul biberi kızartın.

Sarımsakları ezin ve süzme yoğurda ekleyerek karıştırın. İçine kavrulmuş ıspanakları ve tuzu da ekleyin, bu karışımı iyice karıştırın.

Geniş bir servis kabına ıspanaklı cacığı alın ve üzerine hazırladığınız köfteleri dizin.

Son olarak, tavada kızdırdığınız biberli yağı köftelerin üzerine dökün.

Cacıklı Arap köftesi servise hazır. Afiyet olsun!

Bu lezzetli Gaziantep mutfağına ait yemeği, aileniz veya misafirleriniz için özel bir sunumla servis edebilirsiniz.

Son gelişmelerden ilk siz haberdar olmak için bizi takip edin.