Ekonomi
DFU’dan çağrı: Dondurulmuş ekmekle israfı önleyin
Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir.
Takip Et
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün kuruluş yıl dönümü olan 16 Ekim, her yıl dünya genelinde dünyadaki açlığa, yoksulluğa ve israfı önlemenin önemine dikkat çekmek amacıyla hem Dünya Gıda Günü hem de Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. Araştırmalar, kişi başı ekmek tüketiminde üst sıralarda yer alan Türkiyedeki israfın boyutunu da ortaya koyuyor. Türkiye Gıda İşverenleri Sendikasının (TÜGİS) açıklamasına göre Türkiyede her gün 12 milyon adet ekmek israf ediliyor. İsrafın yarısına yakınının hanelerde diğer yarısının ise sırasıyla lokanta, otel, büfe, kantin, yemekhane gibi ev dışı tüketim kanallarında gerçekleştiği belirtiliyor. Ekmek israfında, fazla üretim ve ihtiyaçtan fazla satın alma etkili oluyor. İşte bu noktada ekmeğin raf ömrü ve porsiyonu önem kazanıyor.
Ekmek israfıyla mücadelede farkındalık adımlarını, ürünlerinin raf ömrü, katkısız içeriÄŸi ve porsiyonuyla destekleyen Donuk Fırıncılık Ãœrünleri (DFU) da Dünya Ekmek Günü dolayısıyla Ä°srafı, dondurulmuÅŸ ekmek kullanarak önleyin çaÄŸrısı yaptı. Donuk Fırıncılık Ãœrünleri (DFU) Genel Müdürü Ilgın HasırcıoÄŸlu, “Porsiyon ekmeklerimizi, bir kiÅŸinin rahatça bitirebileceÄŸi ÅŸekilde 35-40 gram ağırlığında üretiyoruz. Böylece ekmeklerimiz kullanılacak kadar çözdürülüyor ve israf edilmiyor. Ayrıca, istenilen zamanda ihtiyaç kadar taze ve sıcak servis edebilme imkânı saÄŸlıyor” diye konuÅŸtu.
Hasırcıoğlu, kişi başı günlük tüketim ortalamasına göre Türkiyede israf edilen ekmeğin ekonomi için de büyük kayıp olduğunu söyledi. Uzun raf ömrü ve porsiyon kontrolüyle donuk ekmeğin, israfı önlemenin yeni nesil alternatifleri arasında yer aldığını kaydeden Hasırcıoğlu, şöyle devam etti:
“DFUda yürüttüğümüz üretim süreçlerinde, her bir ürün özelinde tanımlanan reçete ve süreç ÅŸartlarına sadık kalıyoruz. Bu sayede daima aynı niteliklere sahip lezzetler üreterek Türkiyenin her yanındaki müşterilerimiz için ürün standardizasyonu saÄŸlıyoruz. Bugün DFU olarak restoran, otel ve kahve zincirleri baÅŸta olmak üzere kantin, toplu ikram ve yemek hizmeti veren iÅŸletmelerle birlikte yaklaşık 4 bin 500 noktaya ulaÅŸmış durumdayız.”
Hasırcıoğlu, DFUnun lezzetli ve yenilikçi ürünlerinden donuk ekmeğin pratikliğiyle işletmelerin maliyetlerini düşürüp kaliteyi arttırdığını, standardıyla da avantaj sağladığını anlattı.
DONUK EKMEKTE KORUYUCU KULLANILMIYOR
Yenilikçi teknolojilerle sağlıklı ekmek üretimi yaptıklarını kaydeden Hasırcıoğlu şöyle konuştu:
“Birbirinden lezzetli ve yenilikçi ürünlerimiz, deneyimli ve eÄŸitimli kadrolar tarafından el deÄŸmeden üretiliyor. En iyi gıda koruma yöntemlerinden biri olan -40°Cde ÅŸoklama iÅŸlemi uygulanarak paketleniyor. Åžoklanan ve 1 yıl raf ömrü saÄŸlanan ürünlerimiz Türkiyenin ilk tam otomatik donuk deposunda -18°Cde saklanıyor. Ardından, iÅŸletmelerin ihtiyacına göre tam piÅŸmiÅŸ, yarı piÅŸmiÅŸ veya çiÄŸ donuk hamur ÅŸeklinde hazırladığımız ürünlerimizi iç ortam sıcaklığı -18°C olan araçlarla, soÄŸuk zincir kırılmadan taşıyoruz. Böylece, her türlü bozulma riskini ortadan kaldırıyoruz. DFUnun ürettiÄŸi 35-40 gramlık porsiyon ekmeklerimiz atıksız tüketime katkı veriyor. Raf ömrünün uzaması için herhangi bir koruyucu koymadığımız ekmeklerimizin tazeliÄŸi ve lezzeti de buradan geliyor. Müşterilerimize sadece ürünlerimizi ısıtmak kalıyor.”
