Atatürk’ün En Sevdiği Yemek! Etsiz Kuru Fasulye Tarifi ve Hikayesi

Mustafa Kemal Atatürk’ün sevdiği yemeklerden biri olan kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel ve popüler bir lezzetidir. Ulu Önder’in aşçısı Halit Atay’a göre, Atatürk’ün sofrasından eksik etmediği ve öğrencilik yıllarında sıkça tükettiği bu lezzetli yemeği sizin için derledik. İşte Atatürk’ün en sevdiği yemek olan etsiz kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Kuru Fasulyeleri Hazırlayın:

• Kuru fasulyeleri akşamdan bol su ile yıkayın ve suya koyup bir gece bekletin. Bu işlem fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar.
• Ertesi gün fasulyeleri süzün ve taze suyla yıkayın.

2. Soğanı Kavurun:

• Bir tencerede yağı ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Salça Ekleyin:

• Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.

4. Fasulyeleri Tencereye Ilık:

• Yıkanmış fasulyeleri tencereye ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın.

5. Su Ekleyin ve Pişirin:

• Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın.
• Yavaş yavaş pişirin. Ara sıra karıştırarak, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genellikle 1.5 – 2 saat arasında değişebilir.

6. Servis Edin:

• Fasulyeler yumuşadığında, kısık ateşte suyunu çekmeye bırakın.
• Kuru fasulyeyi pilav, turşu veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, temel bir kuru fasulye tarifidir. Kişisel tercihlere göre malzeme miktarları ve baharatlar değiştirilebilir. İsteğe bağlı olarak, tarife sucuk, pastırma gibi et ürünleri de ekleyebilirsiniz. Atatürk’ün en sevdiği yemek olan etsiz kuru fasulyeyi deneyerek onun sofrasında bir parça tarih ve lezzet yaşayabilirsiniz.

Son gelişmelerden ilk siz haberdar olmak için bizi takip edin.