Türkiye
Antalya- ‘Yok yılı’ ve kuraklık zeytinde rekolte beklentisini düşürdü
Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir.
Takip Et
ANTALYAnın Alanya ilçesinde zeytin hasat sezonuyla birlikte zeytinyağı üretim tesislerinde de çalışma başladı. Kuraklık ve yok yılı etkisiyle bu sezon rekolte beklentisi yüzde 40a yakın oranda düştü.
Alanyada zeytin sezonunun başlamasıyla birlikte kırsal mahallelerdeki zeytinyağı fabrikaları da üretime geçti. Oba Mahallesinde faaliyet gösteren zeytinyağı fabrikasında sezonun ilk zeytinleri işlenmeye başlandı. Üreticiler, sabah erken saatlerde bahçelerinde topladıkları zeytinleri kamyonetlerle fabrikaya getirerek tartım ve sıkım işlemleri için sıraya girdi. Alanyada ortalama 7 bin 500 dekar alanda 2 bin 300e yakın üretici tarafından zeytin üretimi yapılırken, bölgenin simgesi olan Tavşan yüreği çeşidi sofralık, Gemlik çeşidi ise yağlık üretimde kullanılıyor. İlçedeki zeytin sezonu eylül sonu başlayıp, aralık sonuna kadar devam ediyor.
NASIL ÜRETİLİYOR
Hasat edilen zeytinler fabrikaya getirildikten sonra, üretim süreci ortalama 1,5- 2 saat süren çok aşamalı bir işlemle tamamlanıyor. İlk olarak kantarda tartılan zeytinler boşaltılarak yıkama hattına alınıyor. Burada yaprak ve yabancı maddelerden ayrılan zeytinler, kırıcı adı verilen makinede hamur haline getiriliyor. Elde edilen zeytin hamuru, yağ ve posa ayrışımının gerçekleşebilmesi için yaklaşık 1 ila 1,5 saat dinlendiriliyor. Ardından santrifüj sistemine aktarılan hamur, burada yağ, su ve posa olarak ayrıştırılıyor. Son aşamada zeytinyağı bir kez daha suyla yıkanarak filtreleniyor ve natürel haliyle bidonlara dolduruluyor.
REKOLTE YÜZDE 40 DÜŞTÜ
Zeytinyağı fabrikası sahibi Hüseyin Babaoğlu, sezonun ilk günlerini, “Üretime başladık ve birkaç kez sıkım yaptık. Üreticiler yağışları bekliyordu, yağmurlar başladı ve önümüzdeki hafta da yağış bekleniyor. Bu yağışların ardından işlerin hızlanacağını düşünüyorum” sözleriyle değerlendirdi. Babaoğlu, 2025 sezonunda üretimin geçen yıla göre ciddi şekilde düştüğüne dikkati çekerek, “Geçen yıla kıyasla bu sezon rekolte yaklaşık yüzde 40 daha düşük. Zeytin ağaçları doğası gereği bir yıl çok, bir yıl az ürün verir. Geçen sene var yılıydı, bu sene yok yılı olması nedeniyle doğal olarak verim azaldı. Ayrıca çok kurak bir yaz geçirdik ve sulama suyu konusunda da üreticiler büyük sıkıntılar yaşadı. Sadece Alanyada değil, Türkiye genelinde de bu tablo bekleniyor” dedi.
DOĞAL VE ORGANİK
Üretim süreciyle ilgili de bilgi veren Babaoğlu, “Üreticiler zeytinlerini toplayıp fabrikamıza getiriyor. Önce tartım yapılıyor, ardından zeytinler yıkanıp yapraklarından ayrılıyor. Daha sonra kırıcıda hamur haline getiriliyor. Bu hamur yaklaşık 1- 1,5 saat dinlendiriliyor, ardından sıkım işlemi gerçekleşiyor. Sonuçta tamamen doğal, natürel ve organik zeytinyağı elde ediliyor” diye konuştu.
SAHTE YAĞ UYARISI
Zeytinyağının en çok taklit edilen gıda ürünlerinden biri olduğunu vurgulayan Babaoğlu, tüketicilere önemli uyarılarda bulundu. Babaoğlu, “Zeytinyağı en kolay hile yapılabilen gıdalardan biri. Özellikle pazarlarda maliyetin çok altında satılan sahte ürünlerle karşılaşıyoruz. Denetimler de yeterli değil. Bu nedenle halkımız mutlaka güvendiği üreticilerden ve yerlerden alışveriş yapsın” dedi.
FİYATLAR SABİT AMA ARTIŞ BEKLENİYOR
Zeytinyağının litre fiyatının son 2 yıldır sabit kaldığını da belirten Babaoğlu, “2 yıldır fiyatlarda artış yaşanmadı. Şu an litresi 280 ila 300 lira arasında değişiyor. Ancak önümüzdeki günlerde fiyatların artması muhtemel” ifadelerini kullandı.
HABER- KAMERA: Alkın BİRİCİK/ALANYA (Antalya), –
