Türkiye
Hatay’da kadınlar, çamurlu elleriyle toprak tandır yapıyor
Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir.
Takip Et
Mutfağında 600ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan kent, 2017 yılında UNESCO tarafından gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağına dahil edildi. Gastronomi kentinde sofraların vazgeçilmez lezzeti olan tandır ekmeği için kadınlar, toprak tandır üretiyor. Killi toprağın samanla karıştırılıp suyla uzun süre yoğrulmasıyla elde edilen çamurun, kadınların ellerinde adeta nakış gibi şekillendirilmesiyle zahmetli bir sürecin ardından yapılan tandırlar, ekmeğin lezzet kazanmasında önemli bir rol oynuyor. Antakya ile Samandağ ilçesi arasındaki yol üzerinde, hemen her evin önündeki küçüklü-büyüklü tandırlar, kadınların çamurlu ellerinde şekillenerek hem ekmeklere lezzet katıyor hem de aile bütçesine katkı sağlıyor.
AÄ°LEMÄ°ZE KATKI SAÄžLIYORUZ
SamandaÄŸda killi topraktan ürettikleri tandırları satarak evlerini geçindiren kadınlardan 3 çocuk annesi Sibel Çatal (51), “Tandırları yapmak için ilk olarak toprağı 15 ile 20 gün sulayıp, ÅŸeker gibi eritiyoruz. Çamuru 1 gün güneÅŸte bekletip elekten geçiriyoruz. Toprağı havuzda 4 ile 5 saat beklettikten sonra keçi kılı ve saman ekliyoruz. Çamurla samanı yoÄŸuruyoruz ve ondan sonra diÄŸer yaptığımız çamuru pamuk ile karıştırıp sıva yapıyoruz. Çok yorucu bir iÅŸ, kadın başımıza çamurla uÄŸraşıyoruz. Ekonomik olarak ailemize katkı saÄŸlıyoruz. Ãœretilen tandırları ebatlarına göre 1000 ile 1500 TL arasında satılıyoruz” dedi.
