8 metrekarelik dükkanda dede mesleği tatlıcılığı 49 yıldır sürdürüyor

Son gelişmeleri kaçırmamak için Google News sayfamızı takip edin. Butona tıkladıktan sonra açılan sayfanın sağ üst tarafında yer alan yıldızlı "Takip Et" simgesine dokunmanız yeterlidir. Takip Et

Tarihi dükkanları ile kültürel mirasa ev sahipliÄŸi yapan Basmanede 1935 yılından beri açık olan dükkanda dede mesleÄŸi tatlıcılığı üçüncü nesil olarak sürdüren Fatih Öztapacı, 7 yaşında babası ve amcasının yanında çırak olarak baÅŸladığı mesleÄŸinde 49 yılı geride bıraktı. Anafartalar Caddesinde yer alan 8 metrekarelik dükkanlarında baklava, aÅŸure, güllaç, tulumba, lokma ve revani gibi lezzetleri Ä°zmirlilere sunan Öztapacı, dükkanlarının kendilerine dedesinden miras kaldığını söyledi. Dedesinin tatlıcılığa 1935 yıllarında lokma ve helvayla baÅŸladığını aktaran Öztapacı, “Tulumba, aÅŸure, baklava gibi diÄŸer tatlı çeÅŸitleriyle üretime devam etmiÅŸler. Biz de o mirası devam ettirmeye çalışıyoruz. Dükkanımız hep aynı yerdeydi, imalathanemiz de arka sokağımızda” dedi.

HAYATA BURADA BAÅžLADIM

Ä°lkokul çağında babası ve amcasından tatlıcılığı öğrendiÄŸini aktaran Öztapacı, “AÄŸaç yaÅŸken eÄŸilir. Büyüklerimizden bu iÅŸi öğrenmeye çalıştık hem okula devam edip hem dükkana geldim. O zamanlar çarşı daha hareketliydi. Ä°zmirin yerleÅŸik halkı burada ikamet ediyordu. Basmane önemli bir semt hem gara yakın hem de geçmiÅŸte otogar vardı. Yine merkez sayılır, dükkanımız gara ve metro durağına yakın” diye konuÅŸtu.

Öztapacı, “Ufak yaÅŸlarda iÅŸi öğrendiÄŸimiz ve büyüklerimizden gördüğümüz için dükkanla aramda bir baÄŸ oluÅŸtu, hayata burada baÅŸladım. Ä°lkokul, ortaokul ve lise yıllarımda okulla dükkanı beraber yürütmeye çalıştım. Sonra mesleÄŸi büyüklerimizden devraldık. Burada çırak ve usta olarak devam ettik. Askerlikten geldikten sonra yavaÅŸ yavaÅŸ kardeÅŸimle devraldık ve devam ettirmeye çalışıyoruz” diye konuÅŸtu.

MÜŞTERİLER TAKDİR EDİYOR

Kendisinden sonra dükkanı çocuklarının devralmasını istediÄŸini aktaran Fatih Öztapacı, “Bu iÅŸin dışarıdan kiÅŸilerle uzun yıllar yürümesi mümkün deÄŸil. Elimizden geldiÄŸi kadar büyüklerimizin bize öğrettiÄŸini onlara öğretmeye çalışıyoruz. Son kararı kendileri verecek ama inÅŸallah devam ettirirler. Ä°malat kısmı önemli. Ä°lk önce oradan baÅŸlıyorlar. Hepimiz ilk önce imalathaneden baÅŸladık. Ä°lk önce en ince ayrıntısına kadar iÅŸi öğrenmek, sonra dükkanda devam etmek önemli” dedi.

Dede mesleğini devam ettirdikleri için müşterilerin kendilerini takdir ettiğini aktaran Öztapacı, eski müşterilerin gelmeye devam ettiğini, yeni neslin de sosyal medyadan görerek dükkana geldiklerini kaydetti.

40 YILDIR AYNI LEZZET

Dükkana uzun yıllardır müşteri olarak gelen Ragıp Aytaç (78) da “Bu mekanda çok kaliteli ürün yaparlar. Her yönüyle ürünleri fevkaladenin üzerindedir, çok güzel bir müşteri potansiyeli var. Åžu ana kadar duruÅŸlarını hiç bozmadılar. Babasını çok yakın tanırım, Fatih 3üncü nesil, ÅŸu an 4üncü nesil de iÅŸin başında” dedi. Dükkanda 40 yıldır aynı lezzetin sunulduÄŸunu söyleyen Aytaç, “OÄŸlumun niÅŸanında kuru baklavayı Fatihin babası yapmıştı” diye konuÅŸtu.

Son gelişmelerden ilk siz haberdar olmak için bizi takip edin.